vert de mai / 5月の緑 >>>青漆：edible leaf (レシピ)
¥1,500 税込
なら 手数料無料で 月々¥500から
別途送料がかかります。送料を確認する
2025年5月に行った展示「vert de mai/5月の緑」のために
製作した作品。
一番好きな色である緑をテーマに、日本の伝統色の中から
ピックアップしたいくつかの色彩と名前からイメージした
食べ物を考えました。
それをedible leaf（＝食べられる印刷された紙）として、
レシピに落とし込みました。
○青漆（せいしつ）
石黄（せきおう）からできた黄漆に藍草から取り出した
藍蝋（あいろう）を加えた漆の一種。
青という字は原料の藍からきているそうで、青味はなく
深く渋い緑色。古くは縄文時代から使われ、江戸時代に
栄えた漆の色塗りのこと。
喜多川守貞が記した近世風俗志「守貞漫稿」には、
合羽の色に使われていたという記述があるそう。
>>> 青漆ポタージュ
漆といえば漆器。
その艶のある器に注がれたポタージュが思い浮かんだ。
同じウルシ科のカシューナッツをたっぷり使った
地味深い味わい。
カシューナッツは16世期末に、ポルトガル人が
原産地のブラジルからインドや東アフリカに
防風林として植林したのがはじまりと言われ、
ポルトガル料理といえばコリアンダー。
辛い！甘い！スパイシー！みたいな強い味のもの
ばかりでなく、様々な料理に爽やかさをプラスしていて、
使い方がとても好みだった。
塩麹と味噌が何となく落ち着く日本の味を演出。
-------------------------------------------
A5(A4二つ折り)サイズ・オールカラー (両面印刷)
コンセプトシート・L判写真・スパイスorハーブ付き
グラシンペーパーの封筒入り
-
送料・配送方法について
-
お支払い方法について
